Reklama

Gotowali u króla

Gazeta CGD

16/10/2023 13:38

Młodzież z Zespołu Szkół Nr 3 w Golubiu-Dobrzyniu uczyła się gotować w komnatach królewskiego pałacu Jana III Sobieskiego w Wilanowie. Uczniowie poznawali tajniki potraw z XVIII wieku

Na początku października uczniowie Zespołu Szkół Nr 3 w Golubiu-Dobrzyniu uczestniczyli w warsztatach kulinarnych „W staropolskiej kuchni”, które odbyły się w Wilanowie, w Pałacu Króla Jana III Sobieskiego – wojownika i mecenasa sztuki oraz wielkiego smakosza. W Wilanowie wydano siedemnastowieczną książkę kucharską w naukowym opracowaniu “Compendium ferculorum” Stanisława Czernieckiego, w opracowaniu prof. dra hab. Jarosława Dumanowskiego i Magdaleny Spychaj.

Zajęcia kulinarne były rekonstrukcją potraw z kuchni staropolskiej. Kuchnia ta była zagadkowa, pełna kontrastów i połączeń smakowych, które dziś nas zaskakują. To znakomita mieszanka wielu kultur, w której tradycje Zachodu doprawione są wyraźnymi smakami Wschodu. Podczas zajęć uczniowie poznali dawne smaki i tradycje. Pod okiem profesjonalnych kucharzy oraz z pomocą edukatorów kulinarnych przyrządzili dania według przepisów z pierwszych polskich książek kucharskich, tj. klopsy królewskie z cielęciny, kaszotto z pęczaka i parmezanu, sos Robertowy oraz kołacz migdałowy albo pistorią zwany.

Kolejną atrakcją była gra edukacyjna w Pałacu Króla Jana III, podczas której uczniowie zostali zapoznani z kolekcjonerstwem Potockich. Młodzież dowiedziała się jak rozpoznać falsyfikat. Uczniowie mieli okazję zobaczyć złoto, którym pokrywa się ramy obrazu.

(Szyw), fot. ZS3